Une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne prend la forme d'un engagement mutuel, formalisé par un contrat :
Le/la paysan-ne s'engage :

• à fournir le produit de son travail et à fixer un prix juste et garanti
• à respecter le calendrier de livraison établi à l'avance
• à préserver l’environnement par des pratiques agricoles écologiques, soucieuses du maintien de la biodiversité et de la santé humaine.

Le/la consomm'acteur-trice s'engage :

• à pré-acheter une part définie de la production paysanne,
• à s'organiser pour récupérer les produits dans le respect du calendrier fixé en amont.